生命科學學院現設有生物科學、園林、食品質量與安全三個本科專業，食品營養與檢測一個專科專業。齊魯師范學院師資力量雄厚，專任教師中，高級職稱占比58%，博士占比70%，碩士生導師8人，省突貢專家1人。其中，“生物質品種改良”團隊為山東省高等學校優勢學科人才團隊培育計劃首批入選團隊（全省共十個）。

生命科學學院以本為本，2015年獲批“山東省高校應用型人才培養專業發展支持計劃”，2016年獲批“山東省生物科學高水平應用型專業群培育建設項目”，2017年獲批山東省“十三五”高等學校重點實驗室建設立項，2018年獲得山東省省級教學成果獎一等獎，2019年生物科學專業獲批山東省一流本科專業。

生命科學學院以人才培養為核心，以學科為龍頭，以專業建設為基礎，以學生發展為導向，培養社會需要的優秀人才。近三年，學生發表論文、發明專利累計60余人次，在國家與省級教學技能大賽與科技創新大賽中取得優異成績，居全省高校前列。2019年度學生在國家級各類學科競賽獲獎20項，省級各類學科競賽獲獎96項。

學院積極推進“卓越拔尖計劃”，激勵學生進行創新研究與創業實踐。學院多方籌措，為本科生設置創新創業專項基金，2016-2019年度共投入經費160萬元用于支持學生開展課外科研訓練項目，學生覆蓋面達50%以上，并有19 名本科生獲批國家級項目。

學院學風優良，學習氛圍濃厚，近年來眾多同學被“雙一流”高校錄取。畢業生受到用人單位的高度認可，學生平均就業率在95%以上。許多畢業生已經成為重點中學的教學骨干、科研院所博士生導師和學科帶頭人、以及生物、食品和園林行業的高管。

齊魯師范學院有省內領先的科研平臺和一流的人才團隊，為高質量的人才培養提供了堅實的保障。齊魯師范學院現有能源植物、動物應激與疾病兩個科研創新團隊。其中，能源植物研究團隊為首批十個“山東省高等學校優勢學科人才團隊”之一，獲得“山東省工人先鋒隊”榮譽稱號。山東省高校十三五能源植物重點實驗室建有國內領先的活細胞成像平臺、省內首個二代基因組測序平臺、10萬級無菌P2實驗室等研究平臺，科研儀器5000余萬元。近五年來，科研團隊主持國家級課題6項，省級課題20余項；在國際著名雜志發表論文48篇，申請國家發明專利11項，多項成果處于國際先進水平。研究團隊與美國哈佛大學、加州大學、威斯康辛大學、德國馬普研究院、法國農科院、清華大學、中國科學院、中國農科院等國內外21家科研院所建立密切合作關系，協同開展研究和人才培養，為專業人才培養提供有力支撐。

本科專業：生物科學（師范類）

專業介紹：主要培養學生學習生物科學技術方面的基本理論、基本知識，學生將受到應用基礎研究和技術開發方面的科學思維和科學實驗訓練，進而具有較好的科學素養及初步的教學、研究、開發與管理的基本能力。該專業主要培養能夠在高等和中等學校進行教學與科研的教師。該專業已獲批或入選“山東省高等學校優勢學科”、“山東省一流本科建設專業”、“山東省高校應用型人才培養專業發展支持計劃重點建設專業”、“山東省高水平應用型立項建設專業群”。

主要課程：生態學、遺傳學、生物統計學、細胞生物學、分子生物學、植物生理學、人體解剖生理學、生物課程教學論等。

就業方向：畢業生主要從事中等教育生物學方面的教學工作及生命科學科研工作，也可在企事業單位從事生物技術方面的開發利用、生物檢驗、生物制藥、環境保護等工作。

本科專業：園林

專業介紹：本專業以園林園藝等觀賞植物育種及生產為特色，兼顧上游風景園林設計及下游園藝栽培的對接，培養具備園林園藝及其相關學科的基本理論、基本知識和基本技能，能在園林園藝植物育種、園林管理等領域和部門從事與園林園藝有關的品種培育、技術設計、推廣與開發、科普教學與科研等工作的應用型人才，并為學生接受更高層次教育與科研奠定基礎。本專業堅持以理論知識、專業技能、職業道德素養為核心內容，以必需的理論知識、技術應用和能力培養為主線，體現科學性、應用性和實踐性的原則。

主要課程：園林植物學、園林遺傳育種學、園林生態學、園林植物資源學、園林工程學。

就業方向：畢業生可在園林園藝植物生產企業，特別是園林園藝植物育種企業獲得工作機會，并結合自身努力成為園林園藝植物育種企業的核心技術人員，也可以利用自身專業知識進行低成本自主創業。

本科專業：食品質量與安全

專業介紹：本專業培養適應21世紀食品工業和社會發展需要的，德、智、體、美、勞等全面發展的，面向食品加工與質量檢測和安全控制一線，具有生物學、食品科學、食品質量安全檢測、食品工藝、食品法規與標準、食品質量管理等基本理論和基本技能，具有創新精神與實踐能力的食品質量與安全學科的應用型高級專門人才。該專業已獲批或入選“山東省高等學校優勢學科”、 “山東省高水平應用型立項建設專業群”。該專業2020屆考研率超過45%。

主要課程：生物化學、微生物學、儀器分析、食品分析、食品安全學、營養與食品衛生學、食品保藏學、食品工程原理、食品檢驗檢疫、食品品質管理、食品感官評價、食品毒理學等。

就業方向：畢業生可從事海關進出口生物檢疫檢驗、與食品安全有關的政府監管部門、企業食品分析檢驗、食品生產過程的質量控制、食品安全、食品生產以及科研院所食品質量與安全的教學和科研工作。

專科專業：食品營養與檢測

專業介紹：本專業以食品檢驗技術為特色，服務面向食品行業、農產品加工業，培養學生成為具備食品質量與安全方面的理論知識和基本技能，能夠從事食品分析與檢驗、產品質量安全控制等工作的高素質技能型專門人才。該專業2019屆就業率達到100%。

主要課程：食品保藏學、營養與食品衛生、食品工藝學、食品法規與標準、食品分析與檢驗、食品毒理學、食品化學、食品安全學。

就業方向：畢業生可從事食品分析檢驗、食品生產過程的質量控制、食品安全、食品生產及管理、有關科研院所和大專院校的實驗室工作、生物制品及農產品的檢疫檢驗等方面的工作。