食品科學(xué)與工程專業(yè)
食品科學(xué)與工程專業(yè)為廣東省名牌專業(yè)和重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、國(guó)家特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、教育部卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計(jì)劃試點(diǎn)專業(yè)；食品科學(xué)與工程學(xué)科是博士學(xué)位授予權(quán)學(xué)科、廣東省珠江學(xué)者設(shè)崗學(xué)科，其二級(jí)學(xué)科“水產(chǎn)品加工與貯藏工程”是廣東省重點(diǎn)學(xué)科---攀峰學(xué)科；設(shè)有一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)1個(gè)、碩士點(diǎn)3個(gè)（水產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程）及農(nóng)業(yè)推廣碩士（食品加工與安全領(lǐng)域）和工程碩士（食品工程領(lǐng)域）2個(gè)專業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，已與臺(tái)灣、新西蘭等地大學(xué)合作開展本科生交換培養(yǎng)計(jì)劃。
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要、德智體全面發(fā)展，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品工程與技術(shù)、食品分析知識(shí)和能力，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究等工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才。
主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品工程原理、食品保藏原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品感官檢驗(yàn)、食品工藝學(xué)、食品加工機(jī)械設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)
食品質(zhì)量與安全專業(yè)為廣東海洋大學(xué)重點(diǎn)專業(yè)、國(guó)家特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、教育部卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計(jì)劃試點(diǎn)專業(yè)，依托的食品科學(xué)與工程是一級(jí)學(xué)科博士授予權(quán)學(xué)科、廣東省珠江學(xué)者設(shè)崗學(xué)科，其二級(jí)學(xué)科“水產(chǎn)品加工與貯藏工程”是廣東省重點(diǎn)學(xué)科---攀峰學(xué)科；設(shè)有一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)1個(gè)、碩士點(diǎn)3個(gè)（水產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程）及農(nóng)業(yè)推廣碩士（食品加工與安全領(lǐng)域）和工程碩士（食品工程領(lǐng)域）2個(gè)專業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，已與臺(tái)灣、新西蘭等地大學(xué)合作開展本科生交換培養(yǎng)計(jì)劃。
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要、德智體全面發(fā)展，具備較強(qiáng)的化學(xué)、生物學(xué)、管理學(xué)、食品科學(xué)、食品安全學(xué)等方面的基本理論和基本技能，能夠從事食品領(lǐng)域的生產(chǎn)加工、分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、企業(yè)管理、安全評(píng)價(jià)、科學(xué)研究和經(jīng)營(yíng)，可到相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、管理機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生防疫部門等企事業(yè)單位工作的高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才。
主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品化學(xué)、食品安全衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、水產(chǎn)食品加工學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理與安全控制、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)、食品安全檢驗(yàn)技術(shù)、動(dòng)植物檢疫、食品安全綜合檢驗(yàn)等。

生物工程專業(yè)
生物工程是運(yùn)用生物學(xué)、化學(xué)和工程學(xué)等多學(xué)科相結(jié)合的方法，利用生物體制造人類所需產(chǎn)品、改造生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境等的應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域。本專業(yè)依托“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)和碩士點(diǎn)，是廣東海洋大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有生命科學(xué)的基本知識(shí)和較系統(tǒng)的生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計(jì)的基本理論和基本技能，能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高級(jí)工程技術(shù)人才，同時(shí)也為研究生教育輸送合格人才。
主要課程：高等數(shù)學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、化工原理、發(fā)酵工程、基因工程、酶工程、細(xì)胞工程、儀器分析、生物工程下游技術(shù)、生物制藥學(xué)、工廠設(shè)計(jì)等。

園藝專業(yè)
本專業(yè)為教育部農(nóng)林類卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃試點(diǎn)專業(yè)、廣東省特色專業(yè)和卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)示范專業(yè)、廣東省專業(yè)綜合改革試點(diǎn)專業(yè)，具有熱帶園藝作物學(xué)碩士點(diǎn)和國(guó)家級(jí)大學(xué)生實(shí)踐教學(xué)基地。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備生物學(xué)及園藝學(xué)基本理論知識(shí)，掌握種植園規(guī)劃設(shè)計(jì)、園藝植物栽培、種質(zhì)資源保護(hù)利用、新品種選育及良種快繁、病蟲草害防控、產(chǎn)品采后處理與保鮮加工等基本技能，熟悉園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)與趨勢(shì)，了解現(xiàn)代園藝植物生產(chǎn)管理技術(shù)與科學(xué)發(fā)展前沿，能夠在行政管理部門、企事業(yè)單位及科研院所從事園藝及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的行政管理、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品及技術(shù)研發(fā)與推廣服務(wù)、教學(xué)和科研等工作的高級(jí)科技人才。
主要課程：植物學(xué)、植物生理與生物化學(xué)、遺傳學(xué)、土壤肥料學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象學(xué)、園藝植物栽培學(xué)、園藝植物育種學(xué)、植物組織培養(yǎng)、設(shè)施園藝學(xué)、園藝植物病理學(xué)、園藝植物昆蟲學(xué)、園藝植物研究法、園藝產(chǎn)品貯藏與加工、果樹學(xué)、花卉學(xué)、蔬菜學(xué)、園藝商品學(xué)等。

園林專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備園林生態(tài)、園林植物、園林建筑、園林工程與園林規(guī)劃設(shè)計(jì)等方面的知識(shí)，畢業(yè)后能在城鄉(xiāng)建設(shè)、園林、林業(yè)部門和房地產(chǎn)開發(fā)、花卉企業(yè)從事風(fēng)景區(qū)、森林公園、城鄉(xiāng)各類園林綠地規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、園林植物栽培養(yǎng)護(hù)及管理的高級(jí)工程技術(shù)人才。
主要課程：繪畫、園林植物學(xué)、園林工程制圖、計(jì)算機(jī)輔助園林設(shè)計(jì)、城市規(guī)劃原理、園林設(shè)計(jì)初步、園林建筑學(xué)、園林工程學(xué)、城市綠地規(guī)劃、風(fēng)景區(qū)規(guī)劃原理、園林設(shè)計(jì)等。

生物技術(shù)專業(yè)
本專業(yè)是廣東省戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)示范專業(yè)，具有作物遺傳育種碩士點(diǎn)、省級(jí)研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地和農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所，其中生物技術(shù)育種成績(jī)斐然，植物基因組學(xué)研究和分子設(shè)計(jì)育種特色鮮明。近年來為浙江大學(xué)、暨南大學(xué)和中科院等院校輸送了一批優(yōu)質(zhì)研究生生源。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備現(xiàn)代生命科學(xué)的基本理論和操作技能，能應(yīng)用生物技術(shù)在工業(yè)、醫(yī)藥、食品、農(nóng)業(yè)、能源、環(huán)保等行業(yè)從事相關(guān)科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)服務(wù)、生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷的高級(jí)專門人才。
主要課程：植物學(xué)、動(dòng)物學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)（雙語）、遺傳學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)（雙語）、基因工程原理、細(xì)胞工程、分子生物學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)、微生物工程、酶工程、基因組學(xué)、生物信息學(xué)、植物育種學(xué)、生物制藥學(xué)、生物能源、環(huán)境生物技術(shù)等。

機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體全面發(fā)展，具備機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化方面基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能和應(yīng)用能力，能從事機(jī)械工程及自動(dòng)化領(lǐng)域內(nèi)的設(shè)計(jì)制造、科技開發(fā)、應(yīng)用研究、安裝施工、運(yùn)行管理和經(jīng)營(yíng)銷售等方面工作，具有創(chuàng)新精神和“能安心、能吃苦、能創(chuàng)業(yè)”的應(yīng)用型高級(jí)工程技術(shù)人才。
主要課程：機(jī)械制圖、機(jī)械原理、機(jī)械設(shè)計(jì)、理論力學(xué)、材料力學(xué)、工程材料及成形、電工學(xué)（電工技術(shù)）、電工學(xué)（電子技術(shù)）、機(jī)械精度設(shè)計(jì)與檢測(cè)、液壓與氣壓傳動(dòng)、自動(dòng)控制原理、微機(jī)原理及應(yīng)用、機(jī)械制造技術(shù)基礎(chǔ)、測(cè)試技術(shù)、機(jī)電傳動(dòng)控制、數(shù)控技術(shù)、金屬切削機(jī)床等。
本專業(yè)劃分四個(gè)專業(yè)方向，分別是：
（1）現(xiàn)代設(shè)計(jì)制造技術(shù)方向
注重機(jī)械設(shè)計(jì)和制造方面，特別是制造方面應(yīng)用的能力培養(yǎng)。針對(duì)制造業(yè)，尤其是機(jī)械制造業(yè)企業(yè)對(duì)機(jī)械制造與裝備方面高級(jí)技術(shù)人才的需求。
特色課程主要有：精密加工與特種加工、刀具設(shè)計(jì)、先進(jìn)制造技術(shù)等。
（2）機(jī)電一體化方向
注重機(jī)電一體化產(chǎn)品與系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、制造和應(yīng)用的能力培養(yǎng)。針對(duì)各類制造業(yè)，設(shè)計(jì)院所對(duì)機(jī)電一體化設(shè)計(jì)與制造方面高級(jí)技術(shù)人才的需求。
特色課程主要有：單片機(jī)及接口技術(shù)、機(jī)電一體化設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、工程光學(xué)等。
（3）模具設(shè)計(jì)制造方向
注重各類模具，尤其是注塑模具和沖壓模具的設(shè)計(jì)、制造和應(yīng)用的能力培養(yǎng)。針對(duì)模具制造企業(yè)、五金制造企業(yè)、塑料制品制造企業(yè)等模具設(shè)計(jì)與制造方面高級(jí)技術(shù)人才的需求。
特色課程主要有：冷沖模具設(shè)計(jì)、塑料模具設(shè)計(jì)、注塑與沖壓設(shè)備等。
（4）材料成型與設(shè)備方向
注重各類冶金設(shè)備設(shè)計(jì)、制造和應(yīng)用的能力培養(yǎng)。針對(duì)冶金生產(chǎn)企業(yè)、冶金設(shè)備設(shè)計(jì)院所與科研機(jī)構(gòu)對(duì)冶金設(shè)備設(shè)計(jì)、制造、應(yīng)用和管理方面高級(jí)技術(shù)人才的需求，有目的地、有針對(duì)性地為開始建設(shè)的湛江大型鋼鐵基地培養(yǎng)人才。
特色課程主要有：鋼鐵冶金概論、煉鋼煉鐵設(shè)備、軋鋼與材料成形設(shè)備等。

能源與動(dòng)力工程專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要、德智體美全面發(fā)展，具備能源與動(dòng)力工程專業(yè)領(lǐng)域方面基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能和應(yīng)用能力的，能從事能源與動(dòng)力工程領(lǐng)域內(nèi)的設(shè)計(jì)制造、科技開發(fā)、應(yīng)用研究、安裝施工、運(yùn)行管理和經(jīng)營(yíng)銷售等方面工作的應(yīng)用型高級(jí)工程技術(shù)人才。
主要課程：工程力學(xué)、電工電子技術(shù)、工程熱力學(xué)、傳熱傳質(zhì)學(xué)、流體力學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、機(jī)械制造工藝學(xué)、熱工測(cè)試技術(shù)、自動(dòng)控制原理、換熱器原理與設(shè)計(jì)、制冷原理與設(shè)備、制冷與空調(diào)工程設(shè)計(jì)、內(nèi)燃機(jī)學(xué)、鍋爐原理與設(shè)計(jì)、企業(yè)節(jié)能技術(shù)、船舶動(dòng)力裝置等。
本專業(yè)劃分兩個(gè)專業(yè)方向：
（1）制冷空調(diào)工程方向
培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、素質(zhì)優(yōu)良、應(yīng)用技能強(qiáng)、具有務(wù)實(shí)精神和創(chuàng)新能力的制冷與空調(diào)工程方面的高級(jí)工程技術(shù)人才和管理人才。能勝任本專業(yè)范圍內(nèi)工程設(shè)計(jì)、設(shè)備安裝、運(yùn)行管理與性能檢測(cè)、技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)以及技術(shù)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷等工作。
特色課程主要有：制冷原理與設(shè)備、空氣調(diào)節(jié)、制冷與空調(diào)工程設(shè)計(jì)、制冷裝置電氣控制技術(shù)、冷凍冷藏技術(shù)等。
（2）熱能動(dòng)力工程方向
培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有專業(yè)面寬廣、基本理論扎實(shí)、適應(yīng)性強(qiáng)、具有熱能動(dòng)力系統(tǒng)和設(shè)備的基本理論，掌握熱力系統(tǒng)和設(shè)備的設(shè)計(jì)、運(yùn)行管理、技術(shù)改造和性能研究及其熱工性能測(cè)量、熱力過程自動(dòng)控制、能源管理、節(jié)能環(huán)保等方面知識(shí)的高級(jí)工程技術(shù)人才和管理人才。
特色課程主要有：內(nèi)燃機(jī)學(xué)、鍋爐原理與設(shè)計(jì)、企業(yè)節(jié)能技術(shù)和船舶動(dòng)力裝置、熱力發(fā)電廠、內(nèi)燃機(jī)設(shè)計(jì)等。