“食養(yǎng)天下”，食品質(zhì)量與安全專業(yè)是與消費(fèi)者大眾營(yíng)養(yǎng)健康密切相關(guān)、基于食品科學(xué)、儀器分析、生物學(xué)、免疫學(xué)、管理學(xué)等學(xué)科復(fù)合交叉的應(yīng)用型專業(yè)。 主要運(yùn)用檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品感官檢測(cè)、快速檢測(cè)技術(shù)以及HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）和ISO體系為核心的質(zhì)量安全保證體系來(lái)保障食品質(zhì)量與安全。主要學(xué)習(xí)食品科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、儀器分析手段、生物學(xué)與免疫學(xué)前沿分析技術(shù)、食品溯源方法，管理學(xué)方法和信息技術(shù)等知識(shí)技能。培養(yǎng)具有“懂標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)質(zhì)檢、能溯源”特色，能夠在食品監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)等部門和食品企業(yè)從事分析檢驗(yàn)、質(zhì)量控制管理和檢測(cè)新技術(shù)開(kāi)發(fā)等工作的應(yīng)用型人才。