食品質量與安全（浙江省特色專業）

Q1：食品質量與安全專業的內涵？

      食品是人類永恒不變的主題，因為食品是人類生存與發展所需的最基本的物質生活資料。食品安全和食品營養依然是當前食品產業發展的瓶頸，而食品質量與安全專業正是與食品安全和食品營養關系最為密切的專業之一，它以完善食品品質控制和降低食品安全風險為目標，其理論和方法體現了食品科學與工程、營養學、農業科學、管理學等學科交叉復合。當前，該專業通過引進生物技術和信息技術，獲得了新的活力，其中的食品檢測技術從傳統的理化檢驗向著高精度、高通量、快速快捷、自動化、智能化方向發展，檢測方法多元化已經成為主流，食品品質控制也從終端產品的被動型控制向生產全程和源頭的主動型控制轉變。  

Q2：食品質量與安全專業有什么優勢和特色？

      我校食品質量與安全專業有兩大優勢：（1）行業背景深，依托國家質檢總局，聯合各級食品質檢監督部門、第三方檢測機構和大型食品企業形成系統實訓基地；（2）依托平臺多，建有省重點學科、國家地方聯合工程實驗室、省重點實驗室、省工程實驗室、省科技創新團隊和省實驗教學中心。

特色：以食品檢測標準和加工規范為核心，培養學生具有食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品感官檢測和快速檢測等多元檢驗檢測能力、具有一定的食品標準、溯源等新技術應用能力。

Q3：食品質量與安全專業主要要求學習掌握什么內容？

      主要學習食品科學基礎知識、儀器分析手段、生物學與免疫學前沿分析技術、食品溯源方法、管理學方法和信息技術。

      主要掌握以HACCP（危害分析與關鍵控制點）和ISO體系為核心的質量安全保證體系、檢測技術標準、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品感官檢測和快速檢測技術的運用技能。。

Q4：食品質量與安全專業有哪些核心課程、特色課程？

      核心課程主要有：無機及分析化學、有機化學、生物化學、儀器分析、食品化學、食品毒理學、食品工藝學、食品安全學、食品理化檢驗、食品工程原理、食品免疫學、食品微生物檢驗、食品標準與法規、食品質量管理學、分子生物學和食品生物技術等

      特色課程：食品快速檢測技術、食品溯源技術、海洋食品學、專業綜合訓練等。

Q5：中國計量大學的食品質量與安全專業培養什么樣的人才？

      我校食品質量與安全專業旨在培養德智體全面發展，具有較為完備的食品科學基礎知識體系，熟悉食品標準，掌握較強的食品質檢能力，具有良好的科學素養和較強的創新、創業能力，能夠在在食品監督部門、進出口檢驗檢疫部門、第三方檢測機構和食品企業從事分析檢驗、質量控制管理和檢測新技術開發等工作的高級應用型人才。

Q6：食品質量與安全專業畢業生就業升學去向怎么樣？ 

    （1）30%左右考取研究生，考取學校有江南大學、中國農業大學、浙江大學、上海交通大學、南京農業大學、中國海洋大學等；

    （2）10%考取國家公務員、省級、地區級公務員，從事質量技術監督工作；

    （3）5%出國深造；

    （4）約50% 在第三方檢測、食品企業從事食品檢測、質量控制和技術開發工作。

    （5）5% 自主創業。