本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握生物化學、微生物發酵技術、食品生物新技術等基本知識，具備發酵、產品分離提取、菌種培養等能力，從事調味品及食品添加劑、酒、飲料及精制茶等生物食品的生產操作、設備使用和維護、生產過程質量監控、工藝與設備管理、技術研發輔助等工作的高素質技術技能人才。

主要面向生物食品制造技術及應用行業，在發酵、產品分離提取、菌種培養等崗位群，從事生產操作、設備使用和維護、生產過程質量監控、工藝與設備管理、技術研發輔助、生物產品檢驗檢疫、生物產品銷售等工作。

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力；

2．具備在工作中發現問題和尋找解決問題方法的能力；

3．具備食品生物新技術初步研發的能力；

4．掌握生產過程質量管理的相關知識及技能，具備生物食品生產過程質量監控的能力；

5．掌握生物食品工藝技術及應用，具備生物食品生產工藝與設備管理的能力；

6．掌握微生物菌種培養、發酵和產品提取的基本知識及技能，具備生物食品生產操作的能力；

7．了解相關生產設備的結構、工作原理及基本操作，具備生物食品生產設備使用和維護的能力。

在校內進行微生物基礎技能訓練、微生物發酵技術技能訓練、發酵食品生產技術綜合訓練、食品生物新技術研發訓練等實訓。

在生物食品生產企業進行實習。