延安大學第二批國家級一流本科課程名單涵蓋線上一流課程，線上線下混合式一流課程，線下一流課程等3個類型總計5門課程，分別為：

線上一流課程

1.紅色經典導論，課程負責人惠雁冰，團隊其他主要成員有馬海娟、申朝暉、侯業智。

2.中國傳統文化專題選講，課程負責人康華，團隊其他主要成員有杜林淵、高錦花、上官紅偉、梁曼容。

線上線下混合式一流課程

3.餐飲管理，課程負責人王紅艷，團隊其他主要成員有劉曉華、李穎。

4.系統解剖學，課程負責人王璐，團隊其他主要成員有趙琳、劉伯鋒、賈寧、阮彩蓮。

線下一流課程

5.乒乓球，課程負責人張紅玲，團隊其他主要成員有王德志、鄭兵、趙霞。

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