集美大學2021年度省級一流本科課程名單涵蓋線上線下混合式一流課程，線下一流課程，虛擬仿真實驗教學一流課程，社會實踐一流課程，國情教育專項課程等5個類型總計26門課程，分別為：

線上線下混合式一流課程

1.會計學原理，課程負責人黃靜如。

2.班輪運輸實務，課程負責人曾露玲。

3.大學物理實驗B，課程負責人徐恭勤。

4.國際貿易實務，課程負責人鄧麗娟。

5.閩南傳統音樂文化，課程負責人楊麗霞。

6.環境監測，課程負責人陳錦芳。

線下一流課程

7.中級財務會計，課程負責人高紹福。

8.概率論與數理統計B，課程負責人賴藝芬。

9.物流學原理，課程負責人初良勇。

10.高等代數，課程負責人朱榮坤。

11.水產品加工工藝學，課程負責人曹敏杰。

12.食品原料學，課程負責人倪輝。

13.產業經濟學，課程負責人黃陽平。

14.船體結構與制圖，課程負責人袁紅莉。

虛擬仿真實驗教學一流課程

15.大型船舶機艙滅火系統參數化仿真設計與火災應急應變虛擬實驗，課程負責人王永堅。

16.火電廠污染物減排控制關鍵技術仿真——以濱海宜居城市為例，課程負責人祁佳睿。

17.愛國主義教育虛擬仿真實驗——以陳嘉庚愛國興學事跡為例，課程負責人彭向陽。

18.廈門市海洋經濟系統脆弱性因素的時空演化聚類與預測實驗，課程負責人陳蕾。

19.“禁塑令”下的蛋白基可食膜制備虛擬仿真實驗，課程負責人翁武銀。

20.常見心理問題識別與輔導虛擬仿真實驗，課程負責人王柳生。

社會實踐一流課程

21.法律實務技能，課程負責人羅施福。

22.商務口譯，課程負責人陳巧玲。

23.合唱（高階），課程負責人林靖。

24.市場營銷調研，課程負責人范薇薇。

25.小學研學課程設計，課程負責人林海燕。

國情教育專項課程

26.陳嘉庚精神，課程負責人梅進祿。

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