鄭州輕工業大學首批省級一流本科課程名單涵蓋線下一流課程，線上線下混合式一流課程，社會實踐一流課程等3個類型總計23門課程，分別為：

線下一流課程

1.生產與運作管理，課程負責人仝新順。

2.結構化學，課程負責人陳鳳華。

3.數控技術，課程負責人裴旭明。

4.專題設計5（交叉與實踐），課程負責人任建軍。

5.高等數學，課程負責人黃士國。

6.電力工程A，課程負責人張文忠。

7.信號與系統，課程負責人毋媛媛。

8.無機及分析化學，課程負責人蔣玲。

9.GE Listening &Speaking，課程負責人朱曉晗。

10.中國法制史，課程負責人錢泳宏。

11.建筑公共安全技術，課程負責人陳繼斌。

線上線下混合式一流課程

12.傳熱學，課程負責人吳學紅。

13.計算機科學導論，課程負責人韓麗。

14.JSP程序設計技術，課程負責人鄧璐娟。

15.水污染控制工程，課程負責人張肖靜。

16.食品加工工藝，課程負責人栗俊廣。

17.物理實驗，課程負責人王永強。

18.程序設計技術（C語言），課程負責人陳嫄玲。

19.音樂鑒賞，課程負責人張藝帆。

20.Web框架技術，課程負責人張志鋒。

21.大學英語，課程負責人周麥成。

22.煙草化學，課程負責人程傳玲。

社會實踐一流課程

23.市場營銷A，課程負責人符加林。

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