【專業特色】

本專業是山東省最早開辦的餐飲管理類專業，專業采用“課堂教學+校內實訓+頂崗實習”的培養模式，注重理論與實踐一體化教學，打造沉浸式學習環境，著重培養學生的服務意識、崗位能力和職業素養。注重實踐教學，指導學生開展冷餐酒會策劃、主題茶歇設計等校內實踐活動，鼓勵學生參與校外企業大型餐飲活動接待。

【核心課程】

休閑餐廳服務、宴會服務與設計、烹飪工藝、現代廚房管理、葡萄酒鑒賞與侍酒服務、飲品服務與設計、餐飲門店開發與設計、餐飲收益管理、非財務人員財務管理、餐飲市場營銷與策劃、餐飲項目運營

【培養方向】

本專業面向國內外餐飲、酒店行業，培養具有餐飲管理基礎知識和實踐能力，在信息化時代會設計、能服務、懂經營、會管理的餐飲行業復合型技術技能人才。學生畢業后主要面向連鎖餐飲集團、星級酒店餐飲部、特色餐飲企業，能夠勝任餐飲店店長、酒店餐飲部主管、經理等工作。