江南大學食品質量與安全專業解讀
教育部“卓越農林人才培養計劃”專業、江蘇省特色專業、江蘇省重點專業
培養目標：本專業培養能在高等院校、相關科研機構，或在食品的流通、加工、進出口、衛生監督、食品質量監督管理部門，從事食品檢驗、食品品質控制與質量管理等工作的高級復合型應用人才。同時也為研究生的培養輸送合格人才。
主干課程：生物化學、微生物學、食品化學、食品工藝學、食品安全、食品毒理學、食品分析、儀器分析、食品工廠設計
深造情況：近3年國內外深造比例在35%左右。學生可赴歐美食品著名高校/研究機構（如康奈爾大學、加州大學戴維斯分校、英國食品研究所、加拿大圭爾夫大學、荷蘭瓦赫寧根大學等）攻讀碩士/博士學位，或到國內“985”重點大學、中科院研究所等單位讀研。
就業去向：食品安全分析、食品檢驗以及食品藥品監督管理相關單位（如大型食品企業質檢/品控部門、科研機構檢測中心、食藥監局系統、工商局系統、出入境檢驗檢疫局系統等）。2012-2014年就業率達到99%。
