生物與食品工程學(xué)院成立于1985年，是學(xué)校重要骨干教學(xué)和科研單位。三十多年來(lái)，為國(guó)家輸送了大批優(yōu)秀畢業(yè)生，同時(shí)也造就了一支優(yōu)秀的教師隊(duì)伍。現(xiàn)有教授8人、研究員1人、副教授9人、副研究員1人、博士21人、博士后5人，其中教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才、重慶市中青年骨干教師和區(qū)級(jí)學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人等各類(lèi)人才8人，從東南大學(xué)等高校聘請(qǐng)了多名校外客座教授。現(xiàn)有五個(gè)本科專(zhuān)業(yè)，招收教育碩士、農(nóng)業(yè)碩士研究生，在校學(xué)生八百多人。學(xué)院各專(zhuān)業(yè)歷屆畢業(yè)生考研錄取率較高，近四年考研上線率和錄取率居全校理工科專(zhuān)業(yè)第一，每年考研錄取率20%左右。

生物與食品工程學(xué)院現(xiàn)有1個(gè)國(guó)家級(jí)卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)、1個(gè)重慶市特色專(zhuān)業(yè)、1個(gè)中美“雙百計(jì)劃”合作專(zhuān)業(yè)、1個(gè)校級(jí)特色專(zhuān)業(yè)、1個(gè)校級(jí)轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)；擁有1個(gè)重慶市工程實(shí)驗(yàn)室、1個(gè)重慶市工程技術(shù)研究中心、1個(gè)重慶市實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、1個(gè)重慶市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、1個(gè)校級(jí)實(shí)驗(yàn)示范中心、1個(gè)校級(jí)工程中心、2個(gè)校級(jí)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)；建有40多個(gè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，教學(xué)儀器設(shè)備價(jià)值近3000萬(wàn)元，教學(xué)科研設(shè)備齊全。學(xué)院在萬(wàn)州出入境檢驗(yàn)檢疫局、萬(wàn)州區(qū)食品藥品檢驗(yàn)所、重慶市萬(wàn)州區(qū)園林綠化管理處等16個(gè)企事業(yè)單位建有實(shí)習(xí)基地。學(xué)院近年先后承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)、教育部重點(diǎn)項(xiàng)目等省部級(jí)項(xiàng)目40余項(xiàng)、校區(qū)級(jí)和橫向合作項(xiàng)目50余項(xiàng)，在三峽庫(kù)區(qū)消落帶生態(tài)修復(fù)、農(nóng)業(yè)生態(tài)、中藥材和農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用等方面研究成效突出。

食品科學(xué)與工程（本科·理工類(lèi)）

本專(zhuān)業(yè)旨在培養(yǎng)具備數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)方面的基本理論和基本知識(shí)，能夠在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事食品工藝與工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、技術(shù)推廣應(yīng)用和銷(xiāo)售等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。本專(zhuān)業(yè)是中美應(yīng)用技術(shù)教育“雙百計(jì)劃”建設(shè)專(zhuān)業(yè)、國(guó)家級(jí)卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)以及重慶市“三特行動(dòng)計(jì)劃”特色專(zhuān)業(yè)，學(xué)生可以學(xué)習(xí)到美國(guó)專(zhuān)業(yè)核心課程和職業(yè)能力課程，有助于學(xué)生增強(qiáng)實(shí)踐技能、提高就業(yè)能力，為學(xué)生國(guó)際交流和到跨國(guó)企業(yè)就業(yè)創(chuàng)造條件。

主要課程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品工程原理、食品技術(shù)原理、食品檢測(cè)與分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。畢業(yè)生可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

食品質(zhì)量與安全（本科·理工類(lèi)）

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是學(xué)校重點(diǎn)發(fā)展的工科專(zhuān)業(yè)之一，旨在培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德和較強(qiáng)責(zé)任心、掌握扎實(shí)的食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)理論基礎(chǔ)知識(shí)，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力，能適應(yīng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，富有創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，熟悉國(guó)內(nèi)外的食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，能勝任各類(lèi)食品及食品原料的質(zhì)量安全控制及分析檢測(cè)、食品生產(chǎn)的品質(zhì)控制及監(jiān)督管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究及行業(yè)管理等方面的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

主要課程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品快速檢測(cè)技術(shù)、食品安全監(jiān)督管理學(xué)、食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等。畢業(yè)生可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

生物技術(shù)（本科·理工類(lèi)）

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代生物制藥方面的基本理論和知識(shí)，熟練掌握生物制藥工程和技術(shù)的基本原理和基本技能，能在工業(yè)、醫(yī)藥、食品、農(nóng)業(yè)等相關(guān)企業(yè)、事業(yè)和行政管理部門(mén)從事生物醫(yī)藥及相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、管理等方面工作的高素質(zhì)復(fù)合型人才。

主要課程：細(xì)胞生物學(xué)、微生物學(xué)、人體免疫學(xué)、分子生物學(xué)、遺傳學(xué)、生物化學(xué)、藥理學(xué)、基因工程、細(xì)胞工程、生物制藥工藝學(xué)、藥物化學(xué)、藥物分析、藥劑學(xué)、生物藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理、生物新藥的研制與設(shè)計(jì)等。畢業(yè)生可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

園藝（本科·理工類(lèi)）

本專(zhuān)業(yè)為學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，旨在培養(yǎng)掌握生物學(xué)和園藝學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)及基本技能，了解園藝學(xué)發(fā)展前沿和趨勢(shì)，具有適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要的知識(shí)體系、綜合素質(zhì)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和實(shí)踐能力，能在農(nóng)林業(yè)等企事業(yè)單位從事與園藝有關(guān)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、推廣應(yīng)用、經(jīng)營(yíng)管理、教學(xué)科研等工作，并具有進(jìn)一步深造或自主學(xué)習(xí)能力的復(fù)合型人才。

主要課程：植物學(xué)、生物化學(xué)、植物生理學(xué)、園藝植物育種學(xué)、園藝植物栽培學(xué)、園藝植物病蟲(chóng)害防治學(xué)、園藝產(chǎn)品貯藏加工、植物生物技術(shù)、分子生物學(xué)導(dǎo)論、園藝作物栽培學(xué)、園藝產(chǎn)品采后與營(yíng)銷(xiāo)、土壤肥料學(xué)、果樹(shù)栽培學(xué)等。畢業(yè)生可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

風(fēng)景園林（本科·理工類(lèi)）

本專(zhuān)業(yè)旨在培養(yǎng)具有園林綠地規(guī)劃與設(shè)計(jì)、風(fēng)景名勝區(qū)規(guī)劃、城市景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)、園林建筑設(shè)計(jì)、風(fēng)景園林工程設(shè)計(jì)及園林植物種植設(shè)計(jì)等領(lǐng)域的基本知識(shí)，能夠運(yùn)用所學(xué)藝術(shù)理論、設(shè)計(jì)理論進(jìn)行風(fēng)景園林藝術(shù)設(shè)計(jì)及表達(dá)、園林施工與組織管理、風(fēng)景名勝區(qū)及城市各類(lèi)綠地規(guī)劃設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

主要課程：風(fēng)景園林設(shè)計(jì)、風(fēng)景園林建筑設(shè)計(jì)、城市綠地系統(tǒng)規(guī)劃、風(fēng)景園林工程、風(fēng)景區(qū)規(guī)劃、建筑結(jié)構(gòu)與構(gòu)造、風(fēng)景園林藝術(shù)原理、觀賞植物學(xué)、園林植物景觀設(shè)計(jì)、風(fēng)景園林工程與管理等。畢業(yè)生可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。