生物與食品工程學院成立于1985年，是學校重要骨干教學和科研單位。三十多年來，為國家輸送了大批優秀畢業生，同時也造就了一支優秀的教師隊伍。現有教授8人、研究員1人、副教授9人、副研究員1人、博士21人、博士后5人，其中教育部新世紀優秀人才、重慶市中青年骨干教師和區級學術與技術帶頭人等各類人才8人，從東南大學等高校聘請了多名校外客座教授。現有五個本科專業，招收教育碩士、農業碩士研究生，在校學生八百多人。學院各專業歷屆畢業生考研錄取率較高，近四年考研上線率和錄取率居全校理工科專業第一，每年考研錄取率20%左右。

生物與食品工程學院現有1個國家級卓越農林人才教育培養計劃改革試點專業、1個重慶市特色專業、1個中美“雙百計劃”合作專業、1個校級特色專業、1個校級轉型發展試點專業；擁有1個重慶市工程實驗室、1個重慶市工程技術研究中心、1個重慶市實驗教學示范中心、1個重慶市創新團隊、1個校級實驗示范中心、1個校級工程中心、2個校級創新團隊；建有40多個教學實驗室，教學儀器設備價值近3000萬元，教學科研設備齊全。學院在萬州出入境檢驗檢疫局、萬州區食品藥品檢驗所、重慶市萬州區園林綠化管理處等16個企事業單位建有實習基地。學院近年先后承擔國家自然科學基金等國家級項目5項、教育部重點項目等省部級項目40余項、校區級和橫向合作項目50余項，在三峽庫區消落帶生態修復、農業生態、中藥材和農產品開發利用等方面研究成效突出。

食品科學與工程（本科·理工類）

本專業旨在培養具備數學、自然科學和食品科學與工程專業方面的基本理論和基本知識，能夠在食品及相關領域從事食品工藝與工程設計、產品研發、生產加工、技術推廣應用和銷售等工作的高素質應用型人才。本專業是中美應用技術教育“雙百計劃”建設專業、國家級卓越農林人才教育培養計劃改革試點專業以及重慶市“三特行動計劃”特色專業，學生可以學習到美國專業核心課程和職業能力課程，有助于學生增強實踐技能、提高就業能力，為學生國際交流和到跨國企業就業創造條件。

主要課程：無機及分析化學、有機化學、食品微生物學、食品化學、食品營養與衛生學、食品工程原理、食品技術原理、食品檢測與分析、食品工藝學、食品機械與設備、食品工廠設計與環境保護等。畢業生可授予工學學士學位。

食品質量與安全（本科·理工類）

食品質量與安全專業是學校重點發展的工科專業之一，旨在培養具備良好的職業道德和較強責任心、掌握扎實的食品安全、食品營養理論基礎知識，具有較強實踐能力，能適應社會、經濟發展需要，富有創新與創業精神和團隊意識，熟悉國內外的食品法律法規與標準，能勝任各類食品及食品原料的質量安全控制及分析檢測、食品生產的品質控制及監督管理、產品開發、科學研究及行業管理等方面的高素質應用型人才。

主要課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品化學、食品工藝學、食品營養學、食品微生物學、食品安全與衛生學、食品毒理學、食品快速檢測技術、食品安全監督管理學、食品法律法規與標準等。畢業生可授予工學學士學位。

生物技術（本科·理工類）

本專業培養具備現代生物制藥方面的基本理論和知識，熟練掌握生物制藥工程和技術的基本原理和基本技能，能在工業、醫藥、食品、農業等相關企業、事業和行政管理部門從事生物醫藥及相關領域的科學研究、產品開發、技術創新、管理等方面工作的高素質復合型人才。

主要課程：細胞生物學、微生物學、人體免疫學、分子生物學、遺傳學、生物化學、藥理學、基因工程、細胞工程、生物制藥工藝學、藥物化學、藥物分析、藥劑學、生物藥品生產質量管理、生物新藥的研制與設計等。畢業生可授予工學學士學位。

園藝（本科·理工類）

本專業為學校轉型發展試點專業，旨在培養掌握生物學和園藝學的基礎理論、基本知識及基本技能，了解園藝學發展前沿和趨勢，具有適應經濟社會和現代農業發展需要的知識體系、綜合素質及創新創業精神和實踐能力，能在農林業等企事業單位從事與園藝有關的技術開發、推廣應用、經營管理、教學科研等工作，并具有進一步深造或自主學習能力的復合型人才。

主要課程：植物學、生物化學、植物生理學、園藝植物育種學、園藝植物栽培學、園藝植物病蟲害防治學、園藝產品貯藏加工、植物生物技術、分子生物學導論、園藝作物栽培學、園藝產品采后與營銷、土壤肥料學、果樹栽培學等。畢業生可授予工學學士學位。

風景園林（本科·理工類）

本專業旨在培養具有園林綠地規劃與設計、風景名勝區規劃、城市景觀規劃設計、園林建筑設計、風景園林工程設計及園林植物種植設計等領域的基本知識，能夠運用所學藝術理論、設計理論進行風景園林藝術設計及表達、園林施工與組織管理、風景名勝區及城市各類綠地規劃設計等方面工作的高級工程技術人才。

主要課程：風景園林設計、風景園林建筑設計、城市綠地系統規劃、風景園林工程、風景區規劃、建筑結構與構造、風景園林藝術原理、觀賞植物學、園林植物景觀設計、風景園林工程與管理等。畢業生可授予工學學士學位。