專業簡介 本專業以扎實的科學理論、工程技術和實踐訓練基礎為支撐，培養具有良好的政治文化素質，具有外語及計算機應用的基本能力，系統掌握食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，能在食品的生產、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛生監督、安全管理等部門從事食品或相關產品的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作，具有寬廣知識面、多領域適應能力的食品科學與工程專門人才。

主干課程 食品生物化學（實驗）、食品微生物學（實驗）、食品營養學（實驗）、食品安全學（實驗）、食品工程原理（實驗）、食品化學（實驗）、食品分析（實驗）、食品工藝學（實驗）、功能食品學（實驗）、食品機械與設備、食品工廠設計與環境保護等。

就業方向 學生畢業后可在食品行業和功能食品相關領域的生產、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛生監督、安全管理等部門就業，從事食品或相關產品的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫和教育教學等方面的工作，亦可報考食品科學與工程、食品質量與安全、發酵工程或預防醫學等專業碩士研究生。

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