南華大學首批國家級一流本科課程名單涵蓋線下一流課程，虛擬仿真實驗教學一流課程等2個類型總計7門課程，分別為：

線下一流課程

1.鈾礦床地下開采，課程負責人李廣悅，團隊其他主要成員有丁德馨、薛希龍、王富林、朱忠華。

2.營養與食品衛生學，課程負責人讓蔚清，團隊其他主要成員有周筱艷、李良、單曉云、伍衛國。

虛擬仿真實驗教學一流課程

3.AP1000核電廠蒸汽發生器傳熱管破裂事故分析，課程負責人于 濤。

4.急性胰腺炎臨床診斷與治療，課程負責人陳 熙。

5.空調水系統水力平衡調節虛擬仿真實驗教學系統，課程負責人王漢青。

6.熱力燒傷診療技能和臨床思維訓練虛擬仿真教學系統，課程負責人唐志晗。

7.毒蛇咬傷的救護思維—以銀環蛇為例，課程負責人廖力。

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