眉山職業技術學院2020年烹調工藝與營養專業技能測試大綱
一、測試依據與目的
本測試大綱依據《人力資源和社會保障部職業技能鑒定中心制定的中式烹調中級（四級）》標準，結合中等職業學校教學實際，主要考核考生刀工與刀法、衛生安全、規范操作等基本專業技能。
二、測試項目、內容與分值
三、考核內容及方法
一、測試依據與目的
本測試大綱依據《人力資源和社會保障部職業技能鑒定中心制定的中式烹調中級（四級）》標準，結合中等職業學校教學實際，主要考核考生刀工與刀法、衛生安全、規范操作等基本專業技能。
二、測試項目、內容與分值
三、考核內容及方法
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