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一、考試性質

本次考試是四川省普通高等學校招收中等職業(yè)學校畢業(yè)生單獨招生考試,是旅游管理專業(yè)面向中等職業(yè)學校(含普通中專、職業(yè)高中、技工學校和成人中專)旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生的選拔性考試。

二、考試依據(jù)

本技能測試大綱以教育部高等職業(yè)學校旅游管理類專業(yè)教學指導方案和中華人民共和國職業(yè)技能鑒定規(guī)范為依據(jù),結合高等職業(yè)院校教學實際,以測試考生專業(yè)操作技能和在操作過程中表現(xiàn)出來的職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能學習潛力為目的制定。

三、考試時間與方法

(一)考試時間

7分鐘/人

(二)考試方法

面試,考試分為形象氣質展示、專業(yè)技能展示兩個環(huán)節(jié),連續(xù)并在規(guī)定時間內完成。每個考生單獨參加面試,主要是考核學生的職業(yè)潛質。

四、考試內容及要求

(一)考試要點與分值

以面試的形式進行,總分150分,其中形象氣質展示30分,專業(yè)技能展示120分。

(1)形象氣質展示

形象氣質展示主要考察學生的形象禮儀是否符合專業(yè)要求。要求學生以職業(yè)形象(包括服飾妝容、精神氣質及禮儀禮節(jié))參加面試,同時準備1分鐘的自我介紹(可以有任何藝術類型的自我介紹)

(2)專業(yè)技能展示(二選一)

1、導游服務技能:包括自選景點講解和才藝展示:

才藝展示:以適用在旅游服務過程中向客人展示的才藝為主(不追求舞臺效果),才藝展示內容琴棋書畫不拘一格,健康高雅積極向上。(需要用的道具、服裝、音樂考生自備),時間不超過3分鐘。

2、中餐服務技能:包括托盤技能和餐巾折花技能展示

項目名稱

考試內容

考試要點

備注

形象氣質展示

儀容儀表

容貌、姿態(tài)、著裝符合行業(yè)標準;言談舉止得體大方

時間為1分鐘

自我介紹

自我介紹簡明清晰、富有激情;語言流暢、生動。

專業(yè)技能展示(二選一)

導游服務技能

景區(qū)模擬講解

1、語音清晰,語速適中,節(jié)奏合理

2、語言準確、規(guī)范;表達流暢、有條理;具有生動性和趣味性

3、景點信息正確、準確,要點明確,無明顯錯誤

4、條理清晰,詳略得當,主題突出

5、所講內容具有一定的文化內涵,能體現(xiàn)物境、情境和意境的統(tǒng)一

6、能使用恰當?shù)闹v解技巧,講解通俗易懂,富有感染力

7、具備一定應變能力

講解不少于3分鐘,不超過4分鐘。

才藝展示

表演有特色;能與客人互動;能烘托出現(xiàn)場氣氛,有一定的感染力。以適用于在旅游服務過程中為客人展示的才藝為主。

時間不超過3分鐘

中餐服務技能

餐巾折花

1.掌握餐巾折花的基本手法;

2.能獨立制作杯花和盤花各3種,并能報出每一種花的名稱;

3.巾花挺拔、造型美觀、款式新穎;

4. 折疊手法正確、一次性成形、花型逼真、美觀大方;

5.操作手法正確,符合衛(wèi)生要求;

操作時間不超過3分鐘。

托盤

1、掌握托盤的輕托使用方法,手法正確,托盤平穩(wěn);

2、裝盤符合使用原則,內高外低,分類擺放;

3、步伐輕盈大方,托送物品無翻到、落地現(xiàn)象;

4、職業(yè)習慣好,微笑服務;

操作時間不超過2分鐘

(二)評分標準

序號

環(huán)節(jié)

分值

測試項目

項目分值

評分標準

1

形象氣質展示

30

儀容儀表展示

10

容貌、姿態(tài)、著裝符合行業(yè)標準;言談舉止得體大方

自我介紹

20

個人興趣特點及愛好介紹豐富,對旅游專業(yè)有一定程度認知,條理清晰,主題突出;普通話語音良好,語言表達順暢。

2

(二選一)

導游服務技能

120

導游講解技能

80

1.語音清晰,語速適中,節(jié)奏合理;

2.語言準確、規(guī)范;表達流暢、條理清晰;具有生動性和趣味性;

3.景點信息準確,要點明確,無明顯錯誤;

4.詳略得當,主題突出;

5.所講內容具有一定的文化內涵,能體現(xiàn)物境、情境和意境的統(tǒng)一;

6.能使用恰當?shù)闹v解技巧,講解通俗易懂,富有感染力;

7.具備一定應變能力;

才藝展示

20

積極健康, 貼近專業(yè)特點。

20

特色突出, 表現(xiàn)精彩。

中餐服務技能

120

餐前準備(儀容儀表)

20

1.頭發(fā):干凈、整齊,著色自然,發(fā)型美觀大方;

2.面部:男生不留胡須及長鬢角,女生淡妝;3.手部及指甲:干凈、不涂有色指甲油,指甲修剪整齊;

4.服裝:整齊干凈,無破損、無丟扣;

5.符合崗位要求的黑顏色皮鞋,干凈,擦試光亮、無破損;

6.襪:男深色、女淺色,干凈、無褶皺、無破損;

7.總體印象:舉止大方、自然、優(yōu)雅,注重禮節(jié)禮貌,面帶微笑;

8.走姿、站姿符合職業(yè)要求,以走秀形式展示,時間不超過1分鐘。

托盤

40

1.掌握餐飲服務中托盤的輕托使用方法,手法正確,托盤平穩(wěn);

2.裝盤符合使用原則,內高外低,分類擺放,標志朝外;

3.步伐輕盈大方,托送物品無翻到、落地現(xiàn)象;

4.時間不超過2分鐘。

餐巾折花

60

1.掌握口布折花的基本手法;

2.能獨立制作杯花和盤花各3種,并能報出

每一種花的名稱;

3.巾花挺拔、造型美觀、款式新穎;

4.折疊手法正確、一次性成形、花型逼真、美觀大方;

5.操作手法正確,符合衛(wèi)生要求;

6.時間不超過3分鐘。

五、成績評定

成績以百分制計算,總分(150分)=形象氣質展示(30分)+專業(yè)技能展示(120分),從所有考官所給的分數(shù)中直接算出平均分,作為該考生的最終得分。

六、所需工具及輔助材料

考場所需設備如下表(按1間考室統(tǒng)計)

品名

數(shù)量

規(guī)格要求說明

托盤

4個

膠木托盤,中號

口布

12張

棉質

紅酒杯

12個

容量120ml以上

餐碟

12個

直徑24-28cm

直身杯

8

杯身高20cm

椅子

4

靠背椅,供考場主考官使用

條桌

5張

1.2米*0.5米

礦泉水

4瓶

怡寶500ml裝

灌裝飲料

8聽

雪碧聽裝

七、參考教材

《導游業(yè)務》和《餐飲服務技能》

溫馨提示:本欄目旨在傳遞更多信息,內容僅供初步參考,倘若涉及您的重大決策,建議查看官方網(wǎng)站或其它權威渠道。投訴


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